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食品作为直接关系到人的身体健康的消费品，食品安全越来越被重视，食品包装的安全性也会越来越被人们所重视，随着生活水平的提高，人们对食品包装提出了更高的要求。油墨作为一种印刷材料，在食品包装中必须遵循不转移的原则。传统的油墨不用于食品包装。打印机必须确保打印油墨中的所有溶剂都挥发，油墨应完全固化，并符合应用行业的相应标准。苯溶性氯化聚丙烯油墨广泛应用于目前的食品塑料包装印刷。
该油墨的制造和使用技术成熟，主要用于BOPP（双向拉伸聚丙烯）材料的内部印刷采用凹版印刷。虽然该油墨具有优异的印刷适性、良好的印刷加工性能和快速干燥，但由于（1）甲苯毒性较大，印刷品残留溶剂值较高；（2）氯化聚丙烯热稳定性差，在生产和储存过程中容易释放氯形成氯化氢，使油墨酸度高，对印刷辊造成严重腐蚀。（3）苯溶性油墨在使用过程中会破坏臭氧层，危害工人的健康和安全。包装产品中残留的残留物在一定条件下会在一定程度上污染包装中的食品。这种有被淘汰的趋势。在欧洲和一些发达国家，已经制定了禁止或控制这种油墨使用的法律法规。由于苯溶性油墨的各种问题，环保油墨应运而生。使用环保油墨不会污染环境，不会损害操作人员或损坏食物。
已投放市场的环保油墨如下：1。水性油墨是国内外大多数软包装印刷中使用的油墨，主要由水溶性树脂、有机颜料、溶剂及相关添加剂通过复合研磨制成。水溶性树脂是水性油墨的粘合剂。我国常用的水溶性丙烯酸改性树脂作为粘合剂，在耐热、耐候、耐化学、耐污染、光泽等方面具有明显的优势。直接分散溶解或合成聚合物乳液均具有优异的性能。水性油墨不含挥发性有机溶剂，可降低印刷残留物的毒性，防止静电与易燃溶剂接触引起火灾。水性油墨不仅是一种新型的绿色油墨，也是替代苯溶性油墨的最佳产品。.UV固化油墨UV固化油墨是指企业品牌设计的油墨中的粘合剂在一定波长的紫外线照射下发生交联反应，从液体变为固体，完成固化。大分子预聚物在粘合剂溶解前牢固形成墨膜。
紫外固化油墨主要用于软基材的柔性印刷，由预聚物、活性稀释剂、颜料、添加剂和光引发剂/复合物组成。其中，活性稀释剂的选择对油墨配方中的迁移反应有影响；添加剂调节油墨的性质（印刷适度、油墨迁移、润湿性、摩擦系数、耐磨性、颜料分散性和稳定性）和气味；颜料的紫外吸收光谱范围尽可能小，理想的颜料应具有分散性好、流平性好、着色力强、紫外吸收小、聚合反应无害等特点。用紫外固化油墨印刷时，应注意聚合反应的抑制、表面张力与湿度的关系、油墨粘度与湿度、印刷膨胀等。由于油墨对塑料的附着力不好，应进行火焰处理或电晕放电处理，以提高塑料表面的附着力。.固化油墨的电子束(EB油墨)固化油墨的电子束是一种在高能电子束照射下能迅速由液态变为固态的油墨，又称EB墨水。电子束能量高，对颜料等固体成分有很强的穿透力，防止油墨被颜料吸收，不影响墨膜内部的干燥。